中華人民共和國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸材料及制品通用安全要求》GB 4806.1-2016

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品接觸材料及制品的基本要求、限量要求、符合性原則、檢驗(yàn)方法、可追溯性和產(chǎn)品信息。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品接觸材料及制品。

2 術(shù)語和定義

2.1 食品接觸材料及制品

在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑（以下簡稱食品）接觸、或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的材料和制品、包括食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售和使用過程中用于食品的包裝材料、容器、工具和設(shè)備，及可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤滑油等。不包括洗滌劑、消毒劑和公共輸水設(shè)施。

2.2 復(fù)合材料及制品

由不用材質(zhì)或相同材質(zhì)材料通過粘合、熱熔或其他方式復(fù)合而成的兩層或兩層以上食品接觸材料及制品。

2.3 組合材料及制品

由兩種或兩種以上不同材質(zhì)或相同材質(zhì)的材料以裝配、焊接、鑲嵌等方式組合而成的食品接觸材料及制品。

2.4 總遷移量

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量，以每千克食品模擬物中非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/kg）,或每平方分米接觸面積遷出的非揮發(fā)性遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。對嬰幼兒專用食品接觸材料及制品，以mg/kg表示。

2.5 總遷移限量（OML）

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的最大允許量，以每千克食品模擬物中非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/kg），或每平方米接觸面積遷出的非揮發(fā)性遷移物的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。對嬰幼兒專用食品接觸材料及制品，以mg/kg表示。

2.6 量大使用量

在生產(chǎn)食品接觸材料及制品時所加入的某種或某類物質(zhì)的最大允許量，以質(zhì)量分?jǐn)?shù)（%）表示。

2.7 特定遷移量

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的某種或某類物質(zhì)的量，以每千克食品或食品模擬物中遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。

2.8 特定遷移限量（SML）

從食品接觸材料及制品遷移到與之接觸的食品戒食品模擬物中的某種或某類物質(zhì)的最大允許量，以每千克食品或食品模擬物中遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中遷移物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。

2.9 特定遷移總量

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的兩種或兩種以上物質(zhì)的總量，以每千克食品或食品模擬物中指定的某類遷移物質(zhì)（或基團(tuán)）的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中指定的某種或某類遷移物質(zhì)（或基團(tuán)）的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。

2.10 特定遷移總量限量[SML(T)]

從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品或食品模擬物中的兩種或兩種以上物質(zhì)的最大允許總量，以每千克食品或食品模擬物中指定的某類遷移物質(zhì)（或基團(tuán)）的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中指定的某種或某類遷移物質(zhì)（或基團(tuán)）的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。

2.11 殘留量

食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質(zhì)的量，以每千克食品或食品模擬物中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。

1.12 最大殘留量（QM）

食品接觸材料及制品中某種或某類殘留物質(zhì)的最大允許量，以每千克食品或食品模擬物中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/kg），或食品接觸材料及制品與食品或食品模擬物接觸的每平方分米面積中殘留物質(zhì)的毫克數(shù)（mg/dm2）表示。

2.13 非有意添加物質(zhì)

食品接觸材料及制品中非人為添加的物質(zhì)，包括原輔材料帶入的雜質(zhì)，在生產(chǎn)、經(jīng)營和使用等過程中的分解產(chǎn)物、污染物以及殘留的知應(yīng)中間產(chǎn)物。

2.14 有效阻隔層

食品接觸材料及制品中由一層或多層材料組成的屏障，該屏障用于阻止其后的物質(zhì)遷移到食品中，保證遷移到食品中的未經(jīng)批準(zhǔn)的物質(zhì)量不超過0.01mg/kg，且食品接觸材料及制品在推薦的使用條件下與食品接觸時符合本標(biāo)準(zhǔn)3.1和3.2的要求。

3 基本要求

3.1 食品接觸材料及制品在推薦的使用條件下與食品接觸時，遷移到食品中的物質(zhì)水平不應(yīng)危害人體健康。

3.2 食品接觸材料及制品在推薦的使用條件下與食品接觸時，遷移到食品中的物質(zhì)不應(yīng)造成食品成分、結(jié)構(gòu)或色香味等性質(zhì)的改變，不應(yīng)對食品產(chǎn)生技術(shù)功能（有特殊規(guī)定的除外）。

3.3 食品接觸材料及制品中使用的物質(zhì)在可達(dá)到預(yù)期效果的前提下應(yīng)盡可能降低在食品接觸材料及制品中的用量。

3.4 食品接觸材料及制品中使用的物質(zhì)應(yīng)符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求。

3.5 食品接觸材料及制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對產(chǎn)品中的非有意添加物質(zhì)進(jìn)行控制，使其遷移到食品中的量符合本標(biāo)準(zhǔn)3.1和3.2的要求。

3.6 對于不和食品直接接觸且與食品之間有有效阻隔的、未列入相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的物質(zhì)，食品接觸材料及制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)對其進(jìn)行安全性評估和控制，使其遷移到食品中的量不超過0.01mg/kg。致癌、致突變物質(zhì)及納米物質(zhì)不適用于以上原則，應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行。

3.7 食品接觸材料及制品的生產(chǎn)應(yīng)符合GB 31603的要求。

4 限量要求

4.1 一般要求

食品接觸材料及制品的總遷移量，物質(zhì)的使用量、特定遷移量、特定遷移總量和殘留量等應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中對于總遷移限量、量大使用量、特定遷移總量和最大殘留量等規(guī)定。

4.2 特殊要求

4.2.1 對于同時列在GB 9685和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的同一（組）物質(zhì)，食品接觸材料及制品終產(chǎn)品中該（組）物質(zhì)應(yīng)符合相應(yīng)限量的規(guī)定，限量值不得累加。

4.2.2 復(fù)合材料及制品、組合材料及制品和涂層產(chǎn)品中的各類材質(zhì)應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。各類材料有相同項(xiàng)目的限量時，食品接觸材料及制品整體應(yīng)符合相應(yīng)限量的權(quán)重加和值。當(dāng)無法計算權(quán)重加和值時，取該項(xiàng)目的量小限量值。

5 符合性原則

5.1 食品接觸材料及制品中原料的使用應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)公告的規(guī)定。

5.2 食品接觸材料及制品中添加劑的使用應(yīng)符合GB 9685和相關(guān)公告的規(guī)定。

5.3 食品接觸材料及制品應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

6 檢驗(yàn)方法

6.1食品接觸材料及制品的遷移試驗(yàn)應(yīng)符合GB 31604.1和GB 5009.156的規(guī)定。當(dāng)產(chǎn)品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)中有特殊規(guī)定時，按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

6.2 食品接觸材料及制品相關(guān)項(xiàng)目的測定應(yīng)采用國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法，在尚無相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法的情況下，可以采用經(jīng)充分驗(yàn)證的其他檢驗(yàn)方法。

7 可追溯性

7.1 食品接觸材料及制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立產(chǎn)品追溯體系、保證食品接觸材料及制品在各階段的可追溯性。

7.2 追溯體系應(yīng)保證能移獲得食品接觸材料及制品的來源和去向信息、相關(guān)物質(zhì)或材料的合規(guī)性信息。

8 產(chǎn)品信息

8.1 產(chǎn)品標(biāo)識信息應(yīng)清晰、真實(shí)，不得誤導(dǎo)使用者。

8.2 產(chǎn)品應(yīng)提供充分的產(chǎn)品信息，包括標(biāo)簽、說明書等標(biāo)識內(nèi)容和產(chǎn)品合格證明，以保證足移信息對食品接觸材料及制品進(jìn)行安全性評估。

8.3 標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)包括產(chǎn)品名稱、材質(zhì)，對相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性聲明，生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（適用時）等內(nèi)容。

8.4 符合性聲明應(yīng)包括遵循的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，有限制性要求的物質(zhì)名單及其限制性要求和總遷移量合規(guī)性情況（僅成型品）等。

8.5 食品接觸材料及制品終產(chǎn)品除應(yīng)符合上述要求外，還應(yīng)注明“食品接觸用”或類似用語，或加印、加貼調(diào)羹筷子標(biāo)志（具體見附錄A），有明確食品接觸用途的產(chǎn)品（如筷子、炒鍋等）除外。有特殊使用要求的產(chǎn)品應(yīng)注明使用方法、使用注意事項(xiàng)、用途、使用環(huán)境、使用溫度等。對于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定的使用條件或超出使用條件將產(chǎn)生較高食品安全風(fēng)險的產(chǎn)品，應(yīng)以特殊或醒目的方式說明其使用條件，以便使用者能夠安全、正確地對產(chǎn)品進(jìn)行處理、展示、貯存和使用。

8.6 上述標(biāo)識，內(nèi)容應(yīng)優(yōu)先標(biāo)志在產(chǎn)品或產(chǎn)品標(biāo)簽上，標(biāo)簽應(yīng)位于產(chǎn)品量小銷售包裝的醒目處。當(dāng)由于技術(shù)原因無法將信息全部顯示在產(chǎn)品或產(chǎn)品標(biāo)簽上時，可顯示在產(chǎn)品說明書或隨附文件中。